L’origen de la recepta és remunta a l’època dels indígenas Taínos. El terme “Jerk” deriva de l’espanyol “charqui” o de l’acte de fer forats a la carn per omplir-la amb espècies.
Aquestes cuixes de pollastre venen marinades amb una cocció a baixa temperatura, amb ceba, ají picant, gingebre fresc, all, pebre de Jamaica, soja, pebre negre i llima.
Les servim amb una base d’arrós, mongeta vermella i mango.
-ATENCIÓ PLAT PICANT-
Al.lèrgens del pollastre: Conté soja i sulfits (Pot tindre traces de gluten, crustacis, cacauets, llet, fruits de closca, api, mostassa i sèsam)
Al.lérgens de l’arrós: No conté (Pot tindre traces de gluten, crustacis, cacauets, llet, fruits de closca, api, soja, sulfits, mostassa i sèsam)
