Cada tres mesos tindrem un país convidat amb un plat representatiu de la seva gastronomia. Durant aquest gener, febrer i març tenim Tunísia i el seu Shakshuka.
Tot i que avui en dia aquest plat es pot trobar a molts països de l’Orient Mitjà, el seu origen és a Tunísia. Aquesta recepta es prepara amb tomàquets guisats, espècies i ous a foc lent, començant amb els vegetals i les espècies, i un cop cuits, s’afegeixen els ous. Es menja amb pa de pita.
Ingredients: Pebrots vermells, ceba, tomàquets, all, ous i espècies (comí, pebre negre i vermell, coriandre).
Al·lèrgens: Ous, gluten (pa pita).
Pot tenir traces de mostassa, fruits de closca i api.