Las enfrijoladas son un plato típico mexicano de la época de la Revolución Mexicana. Elaborado a base de dos de los ingredientes esenciales de su gastronomía, los frijoles y las tortitas de maíz. Con mozzarella en el interior, se cubren con salsa de frijol negro (típica de Veracruz) y salsa agria. Se acompaña con rodajas frescas de aguacate.
